4 สูตรน้ำปั่นผลไม้ลดน้ำหนัก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

4 สูตรน้ำปั่น ผลไม้ลดน้ำหนัก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ณ วันนี้เป็นยุคที่ผู้คนทั้งประเทศตื่นตัว กลัวตาย หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ขณะเดียวกันในด้านของผู้ผลิต ก็ตอบสนองโดยการผลิตสินค้าทั้งอุปโภคและบริโภค ที่ห้อยท้ายด้วยคำว่า “เพื่อสุขภาพ” ออกมาจำหน่ายกันมากมาย หนึ่งในจำนวนนั้น ก็คือ ผลไม้ลดน้ำหนัก นานายี่ห้อ ที่มีให้เลือกซื้ออย่างจุใจ

การดื่มน้ำผลไม้ทำให้รู้สึกสดชื่น ดับกระหาย ส่วนคุณค่าทาง โภชนาการจะมีมากน้อยแค่ไหนนั้น เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคทุกคนต้องทราบ เพื่อที่จะได้จัดสรรอาหารการกินในแต่ละวันให้เป็นไปอย่างสมดุล และร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารที่เรากินเข้าไปมากที่สุด แต่ก่อนที่จะไปถึงคำตอบในคำถามที่ตั้งหัวข้อไว้ อยากให้ทำความรู้จักกับน้ำผลไม้ชนิดต่างๆ กันก่อน

ชนิดของน้ำผลไม้
น้ำผลไม้ที่เราซื้อมาดื่ม ทั้งที่มีขายอยู่นอกห้างและ ในห้างสรรพสินค้าซึ่งมีทั้งชนิดคั้นสด บรรจุกล่อง บรรจุขวด ฯลฯ
หลากหลายรูปแบบนั้น ความจริงแบ่งได้ เป็น ๒ ประเภทเท่านั้น คือ

๑. น้ำผลไม้สด หมายถึง น้ำผลไม้ที่คั้นสำหรับดื่มสดๆ โดยไม่เติมสารปรุง แต่งใดๆ ทั้งสิ้น อย่างเช่น น้ำส้ม หรือน้ำฝรั่ง ที่คั้นกันสดๆ หรือบรรจุขวดแช่น้ำแข็งขาย

๒. น้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการ หมายถึง น้ำผลไม้ที่ผลิตขึ้นด้วยวิธีการถนอมอาหาร โดยใส่สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อยืดอายุการเก็บให้นานขึ้น ซึ่งน้ำผลไม้ประเภทนี้ก็มีหลายรูปแบบ เช่น

น้ำผลไม้ชนิด ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ ที่ทำจากผลไม้สดที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น ส้ม ฝรั่ง สับปะรด เป็นต้น โดยไม่ เติมกรด หรือน้ำตาล ซึ่งน้ำผลไม้ชนิด ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์นี้จะมีรสชาติใกล้เคียงน้ำผลไม้คั้นสดมากที่สุด

น้ำผลไม้ผสม น้ำผลไม้ประเภทนี้ อาจมีน้ำผลไม้ผสมอยู่มากกว่า ๑ ชนิด และส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำตาล สารกันบูด สี และสารปรุงแต่งกลิ่นรสลงไปด้วย โดย ที่มีน้ำผลไม้เป็นส่วนประกอบหลัก ๔๐ เปอร์เซ็นต์ หรือ ๖๐ เปอร์เซ็นต์

น้ำผลไม้ยูเอชที น้ำผลไม้ประเภทนี้ อาจผลิตจากผลไม้สด หรือน้ำผลไม้เข้มข้น (ที่ต้องมาทำให้เจือจาง) ๒๐ เปอร์เซ็นต์ ถึง ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ แล้วบรรจุขวด หรือผนึก กล่องสุญญากาศ เพื่อให้เก็บได้นานวัน

ดื่มน้ำผลไม้ได้ประโยชน์อะไร
ในบรรดาอาหารชนิดต่างๆ ที่เรากิน ผักสด ผลไม้สด จะให้วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหลายชนิดแล้ว ถ้าหากแปรรูปมาเป็นน้ำผักหรือน้ำผลไม้ เราจะยังได้รับคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนเท่าเดิม เท่าที่ควรจะได้หรือเปล่า ไปฟังคำตอบจากนักวิชาการด้านอาหารกันค่ะ อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการสาธารณสุข ๙ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

คุณค่าของน้ำผลไม้ทั้ง ๒ ชนิด ถ้าเปรียบเทียบคุณค่าจะใกล้เคียงกัน แต่ถ้าเทียบระหว่างผลไม้และน้ำผลไม้ สดๆ ผลไม้สดย่อมดีกว่าน้ำผลไม้ แน่นอน ซึ่งได้วิตามินเต็มที่ เพราะระหว่างที่คั้นผลไม้ อาจจะสัมผัสกับแสงแดด และระหว่างการเก็บจะทำให้ วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดสูญหายไป เช่น วิตามินซี หรือวิตามินเอ เมื่อโดนแสงก็สลายไปหมด

อีกประการหนึ่ง การที่คนหันมานิยมดื่มน้ำผลไม้ สิ่งที่จะขาดไปคือใยอาหาร ซึ่งคนปัจจุบันกินผักน้อยลงมาก จึงได้ไฟเบอร์หรือใยอาหารน้อย นักโภชนาการเองเคยหวังว่า เมื่อคนกินผักน้อยหรือไม่ชอบกินผัก (จะด้วยเหตุผลว่าผักไม่อร่อย หรือขี้เกียจเคี้ยวก็ตามที) ประชาชนก็น่าจะกินผลไม้ให้มากขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่าแทนที่จะกินผลไม้สดๆ กลับไปกินน้ำผลไม้แทนเพราะสะดวก สบาย ไม่ต้องเคี้ยว ผลคือ ทำให้ได้ใยอาหารต่ำ

ไฟเบอร์ไม่ใช่สารอาหาร แต่เป็นไฟโตเคมีคอล เป็นสารที่อยู่ในผักและผลไม้ ซึ่งมีคุณสมบัติอมน้ำ แล้วขณะอมน้ำก็เกิดน้ำหนัก ก็เลยไหลผ่านระบบลำไส้ กระเพาะ แล้วขณะที่ไหลมันก็จะไปกวาดเอาน้ำตาล ไขมัน โคเลสเตอรอล หรือสารก่อมะเร็งออกไปจากร่างกายด้วย

ฝรั่งจึงกล่าวว่าไฟเบอร์ที่ได้จากผัก ผลไม้ เปรียบประดุจไม้กวาด ที่กวาดเอา สิ่งที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ปัจจุบันนักวิชาการให้ความสำคัญกับเรื่องไฟเบอร์มากจริงๆ ก็พูดกันมานาน แต่ไม่เป็นข่าวมากเหมือนทุกวันนี้ และที่เป็นข่าวมากก็เพราะคนทั่วโลกกินผัก ผลไม้น้อยลงอย่างน่าตกใจโดยเฉพาะผัก เมื่อไม่กินผักไม่กินผลไม้ โรคภัยก็ตามมา เพราะฉะนั้นระยะหลังคนจึงเป็นโรคภัยไข้เจ็บกันเยอะมาก

ควรเลือกดื่มน้ำผลไม้แบบไหน

การดื่มน้ำผลไม้ให้ภาพลักษณ์ที่ดูดี (ว่าเป็นคนที่รักสุขภาพ) ขณะเดียวกันการโฆษณาหรือกล่องสวยๆ ของเครื่องดื่ม ก็มีผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อไม่น้อย

พูดถึงน้ำผลไม้ ขอรวมเอาน้ำสมุนไพรที่กำลังเห่อกันอย่างน้ำลูกยอ หรือน้ำผักปั่นเข้าไปด้วย สิ่งที่น่าห่วงคือการที่ผู้ขายใส่น้ำตาลจนหวานเจี๊ยบ จนแทบไม่มีกลิ่นหรือมีรสของสมุนไพรเลยจริงๆ แล้วตามความหมายของน้ำสมุนไพร คือ ต้องมีกลิ่นสมุนไพรนำหน้า ไม่ใช่กลิ่นหรือความหวานของน้ำตาลนำหน้า อาจหวานนิดหน่อยปะแล่มๆ น้ำผลไม้หรือน้ำสมุนไพรที่หวานจัด น้ำตาลที่สะสมมากๆ นี่แหละ ที่จะเปลี่ยนเป็นไขมันแล้วทำให้อ้วนได้

ข้อเสียของการดื่มน้ำผลไม้ที่หวานจัด คือ เด็กๆ ที่กินหวานมากจะไม่รู้สึกหิวข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก ผลคือ อาจทำให้ขาดสารอาหาร ทำให้เด็กติดรสหวาน ทำให้ฟันผุ ถ้าจะดื่มน้ำผลไม้แทนการดื่มน้ำอัดลมเป็นครั้งคราว หรือวันละ ๑-๓ แก้ว เพื่อดับกระหาย เพื่อความสดชื่นก็สามารถดื่มได้ ถ้าจะให้ดีก็ควรเป็นน้ำผลไม้ที่ไม่เติมน้ำตาล แต่ถ้าจะดื่มน้ำผลไม้แทนการกินผลไม้ ไม่สนับสนุน

น้ำผลไม้ยูเอชทีเพิ่มวิตามิน
ดังเป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปแล้วว่า น้ำผลไม้ที่คั้นสดๆ แล้วดื่มทันที จะให้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินซี แต่ถ้าเป็นน้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการ เช่น น้ำผลไม้บรรจุขวด หรือบรรจุกล่องประเภทยูเอชทีทั้งหลาย แน่นอนว่าวิตามินสำคัญ เช่น วิตามินซี หรือวิตามินเอ สลายไปหมดไม่มีเหลือแล้ว

รู้อย่างนี้ บรรดาผู้ผลิตน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ จึงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ โดยการเติมวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ลงไปเพื่อเสริมส่วนขาด (และเพื่อเป็นการส่งเสริมการขายด้วย) วิตามินที่เติมลงไปในน้ำผลไม้จะ ให้ประโยชน์ต่อผู้บริโภคมากน้อยแค่ไหน

ผลไม้ลดน้ำหนัก 5 ชนิด ตัวช่วยสุดเด็ดที่สาวรักหุ่นไม่ควรพลาด

ผลไม้ลดน้ำหนัก เหมาะกับผู้หญิงเราปรารถนาการมีหุ่นสวย เพราะจะทำให้เกิดความมั่นใจ ทำให้ใส่เสื้อผ้าแล้วออกมาดูดี แน่นอนว่าเทรนด์การออกกังกายลดน้ำหนัก และการกินอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนักให้เป็นผลสำเร็จนั้นกำลังมาแรงอย่างต่อเนื่อง ทำให้คนรักสุขภาพและสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักหันมายึดติดปฏิบัติตามเทรนด์เหล่านี้กันมากขึ้น

แต่กระนั้น สำหรับสาวๆ ที่อยากสรรหาวิธีลดน้ำหนักในแบบง่ายๆ ด้วยการกินอาหารที่หาได้รอบตัว อาจจะไม่ถึงขั้นต้องคลีนจ๋า เช่น การหาผลไม้ใกล้ตัวมาทานก็สามารถควบคุมรูปร่างหรือช่วยลดน้ำหนักให้ลดลงได้แบบง่ายๆ วันนี้เราเลยแนะนำผลไม้ลดน้ำหนักทั้ง 5 ชนิด ผลไม้เหล่านี้จะมีอะไรบ้าง เราตามไปดูกันเลย

1.แอปเปิล
แอปเปิล ผลไม้ลดน้ำหนักอันดับต้นๆ ที่ถูกขนานนามว่าเป็นราชาแห่งผลไม้ลดน้ำหนัก เพราะในเปลือกของแอปเปิลมีเพคตินซึ่งเมื่อตกถึงท้องแล้วจะเกิดการพองตัว ทำให้เรารู้สึกอิ่มท้องนานและทานแล้วอิ่มเร็วขึ้น จะช่วยลดอาการหิวโหยหรือหิวจุบจิบได้เป็นอย่างดี และแน่นอนว่าสารอาหารจากแอปเปิลยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งขึ้นสูงได้อีกด้วย ไม่เพียงเหมาะที่จะเป็นผลไม้ลดน้ำหนักแต่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้อีกด้วย

2.ทับทิม
หากใครจะกล่าวว่าทับทิมเป็นราชินีผลไม้ที่เป็นดั่งซุปเปอร์ฟรุต ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระชั้นเลิศก็คงไม่ผิดอะไร ในทับทิมเป็นผลไม้ที่มีสารโฟลีฟีนอลซึ่งจะช่วยยับยั้งและต้านการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า สาวๆ สามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ เพราะปริมาณแคลอรี่ก็แสนจะน้อย ที่สำคัญยังเป็นผลไม้เสริมสร้างความอ่อนเยาว์ และกินแล้วยังบำรุงผิวให้กระจ่างใสได้อีกด้วย

3.ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีสูง และยังมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์เส้นใยคอลลาเจนภายในร่างกาย สำหรับวิตามินซีนั้นก็จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้แข็งแรง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งกระจ่างใส กินแล้วยังทำให้อิ่มท้องง่าย อิ่มนาน จึงถือเป็นผลไม้ลดน้ำหนักที่ไม่ควรมองข้าม

4.ลูกพีช
ในไทยแม้จะยังไม่เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง แต่ลูกพีชนี้ก็ถือว่าเป็นผลไม้ลดน้ำหนักที่มีไฟเบอร์สูง มีโพแทสเซียม และวิตามินอีกหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส เต่งตึงไปด้วยในตัว และยังสามารถใช้เป็นผลไม้ลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

5.กล้วยน้ำว้า
ผลไม้ธรรมดาๆ แต่มีวิตามิน และเกลือแร่อีกเพียบ โดยจะช่วยบำรุงระบบประสาท และกระตุ้นการขับถ่ายให้เป็นปกติ เพราะว่ามีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยลดน้ำหนักได้ดี แค่ลูกเดียวก็อิ่มไปนาน แถมยังให้พลังงานแก่ร่างกายได้อีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับผลไม้ลดน้ำหนัก 5 ชนิดที่เราหยิบมาฝาก แต่ละชนิดล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ผิวพรรณและดีต่อการลดน้ำหนักล้วนๆ ดีแบบนี้ ต้องหามากินเป็นประจำแล้วล่ะสาวๆ