กล้วยRS (Resistant Starch) สำหรับคนที่ลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค

กล้วยRS (Resistant Starch) คลุกเนย
กล้วยRS เป็นการทำกล้วยดิบให้เป็นแป้งย่อยยาก (Resistant Starch) ขนมกินเล่นสำหรับคนที่ลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค หรือคนที่ต้องการควบคุมปริมาณแป้งและน้ำตาล

เห็นชื่อแล้วหลายคนอาจจะสงสัย นี่มันเมนูอะไร กินได้ด้วยเหรอ?!! คอนเฟิร์มว่ากินได้ และดีต่อสุขภาพด้วย มาทำความรู้จักกับกล้วย ที่ไม่ใช่เรื่อง กล้วย ๆ RS ย่อมาจาก Resistant Starch หรือแป้งที่ทนต่อการย่อย พบได้ในพืชตะกูลที่มีการสะสมแป้งไว้ในตัว อย่างมันฝรั่ง มันสำปะหลัง ถั่ว ข้าว รวมถึงกล้วยดิบ ที่ไม่ผ่านความร้อน หรือปรุงให้สุก เรียกง่ายๆ ว่า ถ้าเรากินแป้งดิบๆ หรือ กล้วยดิบๆ RS ที่เรากินเข้าไปจะไม่ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ในลำไส้เล็ก แต่จะเดินทางผ่านมาถึงลำไส้ใหญ่ และถูกหมักโดยจุลินทรีย์ RS จึงเป็นอาหารชั้นยอดให้กับจุลินทรียกลุ่มโปรไบโอติกที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ จึงช่วยปรับสมดุลให้ระบบขับถ่าย เมื่อการขับถ่ายดีระบบต่างๆ ในร่างกายก็ดีตาม

คุณสมบัติของแป้งที่ทนต่อการย่อย (Resistant Strach)
RS มีคุณสมบัติทนทานต่อการย่อย จึงทำให้มีค่า Glycemic Index (GI) ต่ำ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในจุดที่ควบคุมได้ ไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงขึ้นลงอย่างรวดเร็ว การกิน RS ไม่ว่าจะเป็นแป้งมันดิบ หรือ กล้วยดิบตากแห้ง จึงเป็นอาหารที่คนกลุ่มที่กินคีโตเจนิคเลือกใช้ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย และลดภาวะความเป็นกรดที่เกิดขึ้นในร่างกาย แต่ใช่ว่าแป้งเหล่านี้จะกินเท่าไหรก็ได้นะ เพราะถึงจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งมากนัก แต่ก็ยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต และพลังงานเหมือนกับอาหารอื่นๆ การกินจึงต้องกะปริมาณให้เหมาะสมด้วย อ่านเพิ่มเติม

โรงเรียน สะอาด ปราศจากโควิด-19 เตรียมความก่อนเปิดเทอม

โรงเรียน สะอาด ปราศจากโควิด-19 เตรียมความก่อนเปิดเทอม

โรงเรียน
โรงเรียน

โรงเรียนเป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ต้องเฝ้าระวัง ดูแลทั้งเด็ก ครูหรือผู้ดูแลนักเรียน ผู้ปกครอง เจ้าหน้าที่ แม่ครัว และผู้ปฏิบัติงาน จำนวนมากอยู่ร่วมกัน จึงมีโอกาสเสี่ยงต่อการแพร่กระจายของโรคได้ง่าย การร่วมมือช่วยกันปฎิบัติอย่างเคร่งครัด โดยคำแนะนำสำหรับโรงเรียนเพื่อสุขภาพที่ดี ดังนี้

1. ตรวจสอบสถานที่ เป็นอีกหนึ่งอย่างที่สำคัญ ในการปรับปรุงซ่อมแซม ทำความสะอาดเพื่อป้องกันให้ได้มากที่สุด
2. ตรวจสอบอ่างล้างมือให้มีเพียงพอ อยู่ในสภาพดี พร้อมใช้งาน รวมถึงสบู่ล้างมือที่เพียงพอ
3. จัดสถานที่เพื่อเว้นระยะห่างระหว่างบุคคล เช่น การเข้าแถว การเข้าคิว การนั่งเรียน การจัดที่นั่งรับประทานอาหาร ตามมาตรการเว้นระยะห่างทางกายภาพ

คำแนะนำระยะห่างปลอดภัยโควิด-19

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำระยะห่างทางสังคม หรือที่ปัจจุบันเรียกว่า ระยะห่างทางกายภาพว่าเมื่ออยู่ในที่สาธารณะ ควรเว้นระยะห่างจากผู้อื่นอย่างน้อย 1 เมตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไอ จาม และมีไข้ เพื่อป้องกันการรับเชื้อโรค

ที่มา